PDer er forløbet 11 år siden førsteudgaven af Gastronomisk Leksikon udkom, og i den tid der er gået siden 1998 har det gastronomiske landskab i Danmark ændret sig betydeligt. Velstandsstigningen, nye fjernere rejsemål og fremvækst af gourmetrestauranter i international klasse er faktorer, der har gjort en mængde råvarer og ingredienserder end ikke omtales i førsteudgaven af leksikonetkendt ...